Chef de Cuisine H/F - 38

LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration (traditionnelle et rapide) et le service traiteur aux entreprises.

L'entreprise a été créée en 2012 et compte aujourd'hui 11 restaurants dont 9 en franchise (concepts Subway et Au Bureau), 2 restaurants indépendants sous l'enseigne La Villa, un service Traiteur sous l'enseigne LHR HOSPITALITY et 2 Holdings LHR GROUPE et REST&CO.

Les établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne - Rhône Alpes.

LHR GROUPE, c'est donc 14 établissements, 250 personnes et 3000 repas servis par jour en moyenne.

Depuis 13 ans, le succès de LHR GROUPE s'est fondé sur des valeurs clés partagées par la Direction et l'ensemble des collaborateurs :

- le service client

- L'esprit d'équipe

- La diversité

Les femmes et les hommes sont la 1ère richesse de l'entreprise qui ont à coeur de satisfaire sa clientèle.

Ces valeurs se traduisent par le professionnalisme de chaque collaborateur avec des compétences techniques et relationnelles très fortes.

La Direction développe les talents par la formation et la promotion afin de fidéliser ses collaborateurs.

LHR GROUPE s'engage également sur le plan environnemental avec la mise en place de partenariats avec des collecteurs de biodéchets.Suite à un changement de propriétaire, HYDE PARK Voiron recrute son Chef de cuisine H/F

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, il/elle :

- Encadre, gère et anime l'équipe cuisine (une dizaine de personnes)

- Organise, de A à Z, le travail de son équipe et supervise l'activité de la cuisine

- Recrute et intègre les nouveaux collaborateurs de cuisine

- Gère les stocks et la prise de commandes, la réception et la vérification de leur conformité, la gestion du stockage - Analyse et gère les coûts matière

- Maîtrise parfaitement l'élaboration des plats et est garant-e de la mise en place et du contrôle des méthodes et des recettes - Contrôle la qualité, la conformité et l'esthétisme des plats

- Suit et contrôle la mise en place du service et le déroulement de celui-ci

- Gère le renouvellement des cartes et des menus

- Est garant-e du respect des normes HACCP, des DLC, des rotations, de la qualité et des règles d'hygiène - Gère le nettoyage et l'entretien de l'espace cuisine ainsi que des espaces communs

- Est garant-e des inventaires, .etc.