Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ace Emploi 3804
- Intérim
- Ace Emploi 3804
Les missions du poste
Depuis plus de 20 ans, ACE Emploi vous accompagne pour trouver votre emploi en Isère et Savoie ! Faire appel à nos équipes, une garantie de réactivité et de disponibilité !
Votre agence ACE Emploi Tullins recherche pour son client :
Cuisinier en restauration collective (H/F) dans une société basée à Moirans
MISSIONS DU POSTE
Préparation des repas
Élaborer et préparer les repas en respectant les menus établis.
Préparer les entrées, plats, accompagnements et desserts.
Adapter les quantités aux effectifs prévus et anticiper les besoins.
Veiller à la qualité, à la présentation et à la diversité des repas proposés.
Assurer la remise en température des préparations lorsque nécessaire.
Organisation de la cuisine
Organiser et planifier les différentes étapes de production.
Répartir les tâches au sein de l'équipe de cuisine.
Veiller au bon déroulement du service et au respect des horaires.
Gérer les stocks et contrôler les livraisons de matières premières.
Vérifier la conformité et la qualité des produits réceptionnés.
Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des matières premières.
Gestion et suivi des normes d'hygiène
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP.
Contrôler les températures des chambres froides, préparations et équipements.
Assurer la traçabilité des produits et le suivi des documents réglementaires.
Veiller au respect des règles de conservation et de stockage des aliments.
Maintenir la cuisine et les équipements dans un état de propreté irréprochable.
Encadrement et travail en équipe
Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
Organiser le travail afin d'assurer une production efficace.
Communiquer avec la direction et les équipes de l'établissement.
Participer à l'amélioration du fonctionnement du service restauration.
Entretien du matériel et des locaux
Veiller au nettoyage et à la désinfection de la cuisine et du matériel.
Contrôler le bon entretien des équipements de cuisson, de stockage et de préparation.
Faire respecter les procédures de nettoyage au sein de l'équipe.
Signaler les éventuelles anomalies ou besoins de maintenance.
PROFIL RECHERCHE
Formation
CAP Cuisine minimum.
Bac Professionnel Cuisine ou formation équivalente appréciée.
Formation HACCP indispensable ou à jour.
Expérience
Une expérience en restauration scolaire, établissement de formation, médico-social ou collectivité est obligatoire
Compétences techniques
Maîtrise des techniques culinaires et de la production en volume.
Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maîtrise de l'organisation d'une cuisine collective.
Gestion des stocks, commandes et approvisionnements.
Capacité à établir ou suivre des fiches techniques et des menus.
Maîtrise des procédures de traçabilité et de conservation des aliments.
Qualités personnelles
Organisation et rigueur.
Sens des responsabilités.
Autonomie et capacité à prendre des initiatives.
Créativité et goût pour une cuisine variée et de qualité.
Bon relationnel et esprit d'équipe.
Réactivité et capacité à gérer les imprévus.
Sens du service et attention portée aux convives.
Horaires de travail : Journée
Salaire : 12.59€/h brut
Les avantages ACE Emploi :
- Compte Épargne Temps : ACE Emploi propose un compte épargne temps (CET) facultatif et valorisé à 5% vous permettant de capitaliser sur vos IFM et ICCP.
- Parrainage : Nous sommes convaincus que nos meilleurs ambassadeurs sont nos salariés ! Parrainez un ami, une connaissance et recevez d'une prime de 80€ brut.
Votre agence ACE Emploi Tullins recherche pour son client :
Cuisinier en restauration collective (H/F) dans une société basée à Moirans
MISSIONS DU POSTE
Préparation des repas
Élaborer et préparer les repas en respectant les menus établis.
Préparer les entrées, plats, accompagnements et desserts.
Adapter les quantités aux effectifs prévus et anticiper les besoins.
Veiller à la qualité, à la présentation et à la diversité des repas proposés.
Assurer la remise en température des préparations lorsque nécessaire.
Organisation de la cuisine
Organiser et planifier les différentes étapes de production.
Répartir les tâches au sein de l'équipe de cuisine.
Veiller au bon déroulement du service et au respect des horaires.
Gérer les stocks et contrôler les livraisons de matières premières.
Vérifier la conformité et la qualité des produits réceptionnés.
Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des matières premières.
Gestion et suivi des normes d'hygiène
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP.
Contrôler les températures des chambres froides, préparations et équipements.
Assurer la traçabilité des produits et le suivi des documents réglementaires.
Veiller au respect des règles de conservation et de stockage des aliments.
Maintenir la cuisine et les équipements dans un état de propreté irréprochable.
Encadrement et travail en équipe
Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
Organiser le travail afin d'assurer une production efficace.
Communiquer avec la direction et les équipes de l'établissement.
Participer à l'amélioration du fonctionnement du service restauration.
Entretien du matériel et des locaux
Veiller au nettoyage et à la désinfection de la cuisine et du matériel.
Contrôler le bon entretien des équipements de cuisson, de stockage et de préparation.
Faire respecter les procédures de nettoyage au sein de l'équipe.
Signaler les éventuelles anomalies ou besoins de maintenance.
PROFIL RECHERCHE
Formation
CAP Cuisine minimum.
Bac Professionnel Cuisine ou formation équivalente appréciée.
Formation HACCP indispensable ou à jour.
Expérience
Une expérience en restauration scolaire, établissement de formation, médico-social ou collectivité est obligatoire
Compétences techniques
Maîtrise des techniques culinaires et de la production en volume.
Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maîtrise de l'organisation d'une cuisine collective.
Gestion des stocks, commandes et approvisionnements.
Capacité à établir ou suivre des fiches techniques et des menus.
Maîtrise des procédures de traçabilité et de conservation des aliments.
Qualités personnelles
Organisation et rigueur.
Sens des responsabilités.
Autonomie et capacité à prendre des initiatives.
Créativité et goût pour une cuisine variée et de qualité.
Bon relationnel et esprit d'équipe.
Réactivité et capacité à gérer les imprévus.
Sens du service et attention portée aux convives.
Horaires de travail : Journée
Salaire : 12.59€/h brut
Les avantages ACE Emploi :
- Compte Épargne Temps : ACE Emploi propose un compte épargne temps (CET) facultatif et valorisé à 5% vous permettant de capitaliser sur vos IFM et ICCP.
- Parrainage : Nous sommes convaincus que nos meilleurs ambassadeurs sont nos salariés ! Parrainez un ami, une connaissance et recevez d'une prime de 80€ brut.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Compétences requises
- Créativité
- Travail en équipe
- Traçabilité des produits
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Autonomie
- Préparation des repas
- Gestion des stocks
- Pro-activité
- Réactivité
- HACCP
- Désinfection
- Entretien des équipements
- Normes d'hygiène
- Préparation de légumes? ou de fruits