Second Fromager #Tdfe2026 H/F - Gaec de Plantimay

Rejoignez notre équipe passionnée en tant que Second(e) Fromager(e) !La ferme Plantimay, située dans un environnement authentique et préservé, cherche à accueillir un(e) Second (e) Fromager(e) motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Vous participerez à la fabrication de fromages de qualité, dans une ambiance conviviale et respectueuse de l'environnement.Vos missions principales :- Fabrication et affinage : Assister le fromager dans la maturation des fromages, veiller à leur développement organoleptique, et gérer leur affinage dans notre cave dédiée.- Gestion de la production : Superviser la réception des laits, gérer les ateliers lactique et présure, assurer la traçabilité et la qualité tout au long du processus.- Hygiène et maintenance : Maintenir un environnement propre et sécurisé, respecter les protocoles sanitaires, et assurer la maintenance des installations.- Qualité et contrôle : Garantir la conformité organoleptique et bactériologique des fromages, sélectionner les lots pour la vente.- Animation d'équipe : Encadrer, motiver et coordonner les collaborateurs lors des opérations de fabrication, dans un esprit d'équipe et de partage.- Suivi administratif : Renseigner les fiches de fabrication et assurer un suivi rigoureux des processus.Ce que nous offrons :- Un poste en CDI dans une ferme innovante, engagée en agriculture raisonnée et durable.- Un environnement de travail stimulant, au contact direct de la nature et des produits du terroir.- La possibilité d'apprendre et de développer vos compétences dans un cadre structurant et convivial.- Une équipe dynamique, passionnée par la qualité et l'artisanat fromager.- Des formations possibles pour approfondir vos connaissances en affinage et fabrication.Profil recherché :- Passionné(e) par le fromage, curieux(se) et motivé(e) à apprendre, débutant accepté !- Rigueur, sens de l'observation, capacité à suivre scrupuleusement les protocoles.- Bonne condition physique, capacité à travailler en autonomie et sous pression lors des pics d'activité.- Esprit d'équipe, dynamisme, et envie de s'investir dans un projet à long terme.- La connaissance des processus de fabrication fromagère et des techniques d'affinage est nécessaire - votre motivation et votre envie d'apprendre comptent.Plantimay, c'est plus qu'un emploi, c'est une expérience authentique à vivre au coeur du parc de la Chartreuse, en valorisant notre savoir-faire fromager. Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis d'échanger avecvous !Faites le choix d'un métier passionnant, au contact de la nature, et devenez un acteur clé de notre production fromagère de qualité !

Experience: Débutant acceptéCompétences: Techniques de salage d'un fromage,Entreposer des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réaliser le moulage d'un fromageQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Élevage de vaches laitières

• Moulage
• Dynamisme
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Maturation
• Management d'équipe
• Normes d'hygiène