Second - Seconde de Cuisine H/F - Vue sur la Mer

Nous recherchons notre second de cuisine pour la saison estivale de fin avril jusque fin octobre.
Notre restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner - service de 12h à 15h (entre 60 et 80 couverts). Exceptionnellement, en soirée, pour les événements.
Le restaurant est situé au départ du site nordique

Nous proposons une cuisine traditionnelle française, style brasserie : plats régionaux à la carte et menus du jour faits maison avec des produits frais.

Vos missions:
Vous secondez le(la) chef(fe) de cuisine dans toutes les tâches de production et d'organisation
Vous assurez la mise en place et participez à l'élaboration du menu du jour
Vous prenez en charge la cuisine en l'absence du Chef et garantissez la continuité du service
Vous participez aux cuissons au brasero sous la direction du Chef
Vous veillez à la propreté des postes de travail et au respect des normes HACCP
Vous contribuez à la bonne entente et à l'efficacité de l'équipe en cuisine.

Vous êtes motivé(e) et motivant(e) et savez/aimez travailler en équipe.

Le salaire indiqué est négociable selon votre profil

Experience: 1 An(s) - sur même type de poste

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Organiser le traitement des commandes,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Développer des techniques de restauration innovantes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Préparation des repas