Responsable de Cuisine Mutualisée - Conseil Departemental de l'Isere H/F - 38

Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son coeur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.

La cuisine mutualisée de Voiron assure la production et la livraison de 5 600 repas/jour.
- manager une équipe d'une vingtaine d'agents
- gérer la cuisine mutualisée dans le respect des objectifs du schéma départemental de la restauration scolaire
- animer le réseau des collèges satellites et contribuer au suivi et à la coordination du fonctionnement des cuisines satellites
- assurer le reporting de gestion auprès des directions, et le suivi budgétaire de la CMC
- assurer des missions d'expertise, de conseil en matière de restauration, et d'hygiène
- être le référent HACCP auprès de la DDPP

Animer, piloter et former des équipes
Définir les besoins en matériel et équipement et anticiper la maintenance
Prévoir et/ou assurer le suivi budgétaire
Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
Vérifier et/ou valider les factures ou mémoires
Assurer le suivi et l'évolution du progiciel
Produire et valoriser les préparations culinaires

Contraintes horaires